interfejs audio bez podłączenia do komputera

Aby mieć pewność że interface audio będzie przydatny kiedy nie jest podłączony do PC przez USB najlepiej upewnić sie że potrafi działać w trybie "stand alone" czyli samodzielnie. Powinno być o tym mowa w instrukcji a jak nie to trzeba zadać pytanie do producenta lub dystrybutora. Takie karty muzyczne to wciąż mniejszość więc warto się upewnić.
Jak już taki tryb jest obsługiwany to najczęściej nie wszystkie wejścia mogą działać w tym trybie. Działają najczęściej tylko wejścia na froncie karty bo one mają gałkę Gain którą możesz wykorzystać do ściszania danego kanału.

Myślę że dla ciebie idealnym rozwiązaniem będzie prosty (albo bardziej rozbudowany - nie wiem jakie masz wymagania) mikser z wbudowanym interfejsem audio czyli mikser który dodatkowo może pełnić funkcję karty muzycznej jeśli jest podłączony do PC przez USB. Bez podłączenia USB będzie działał jak typowy mikser czyli tak jak chcesz.
Przykładowo coś jak Behringer Xenyx QX1202USB