Podłączenie instrumentów do komputera

Co do interfejsów to wszystko zależy jaki masz na to budżet. Poczytaj w dziale z kartami muzycznymi może coś wywnioskujesz a jak nie to zaproponuje jak podasz budżet.

Odnośnie DAW to dużo zależy od indywidualnych przyzwyczajeń i trudno mi powiedzieć co będzie ci pasować. Ja osobiście od lat używam Cubase ale ja nie gram na żywo. W każdym razie bardzo profeslonalny i pełni funkcjonalny jest Cakewalk który od pewnego czasu jest zupełnie za darmo odkąd został przejęty przez Bendlab i teraz znajdziesz go pod nazwą Cakewalk by Bendlab.
Osobiście też go używam i np pod kątem interfejsu wydaje mi sie nawet fajniejszy od Cubase.
Do grania na żywo lepszy pewnie będzie Ableton lub jemu podobne (jeśli masz na myśli wyzwalanie patternów np padami w Rolandzie FA) ale tu mnie nie pytaj bo znam tylko Ableton i Native Instruments Maschine (innymi tego typu się softami sieę nie interesowałem). Ableton to chyba najpopularniejszy tego typu soft i jest w wersji również darmowej (30 dni), a Maschine nie wiem (i chyba jest sprzedawany tylko z ich urządzeniami Maschine).